Kıymaya soğan ne zaman konur? En büyük hatalardan biri kıymanın rengini almadan önce yağ eklemektir. Kıyma rengini almadan önce yağ, tuz, su, soğan, domates, biber vb. eklemeyin. Atmayın. Kıymayı altın sarısı renk alana kadar doğradıktan sonra soğanı ve yağı ekleyebilirsiniz. Önce soğan mı kıyma mı? Önce soğanı iki nedenden dolayı ekleyin. 1. Soğanlar daha uzun süre pişer. Önce kıymayı eklerseniz kıyma suyu emer ve soğan pişene kadar sertleşir. Kıymayı taban olarak kullansanız bile soğanlar sert kalır. 2. Soğan pişirildiğinde ve karamelize olduğunda hem daha yoğun bir lezzet hem de aroma kazanır. Kıymanın içine soğan konur mu? Soğanın şekerli tatlı tadının…
Yorum Bırak