Gluten içeren gıdalar nelerdir? Gluten, özellikle ekmek, makarna ve kek gibi gıdaların üretiminde hamurun esnemesini sağlayan arpa, buğday ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Buğday, en bilinen gluten içeren tahıldır. Doğal olarak oluşan bir protein olan gluten, doku ve lezzet katmak için gıdalara eklenebilir. Hangi ürünlerde gluten yok? Diyetten glüteni çıkarmak hasarı tersine çevirebilir. Glütensiz diyet, çölyak hastalığı için birincil tıbbi tedavidir. Glüten diyetinde yenebilecek yiyecekler arasında kinoa, patates, esmer pirinç, yulaf, mısır, darı, yağsız sığır eti, deniz ürünleri, tavuk, yumurta, meyve ve sebzeler bulunur. Hangi bakliyatta gluten var? Kuru fasulye, mercimek, nohut, kırmızı ve yeşil mercimek, barbunya, soya…
Yorum Bırak